Se conoce como saberes ancestrales a todos aquellos conocimientos que poseen los pueblos y comunidades indígenas, y que se trasmiten de generación a generación. La Comunidad Andina (CAN), la define como “todas aquellas sabidurías ancestrales y conocimientos colectivos e integrales que poseen los pueblos indígenas, afroamericanos y comunidades locales, fundamentados en la praxis milenaria y su proceso de interacción hombre-naturaleza, y transmitidos de generación en generación, habitualmente, de manera oral”.